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中环有一间新食店,专卖药膳汤米线,开业不久,已吸引不少OL光顾。

【大粤网 香港】香港有不少米线专门店,米线讲求爽弹挂汤,配料选择丰富之外,汤底亦是重要元素之一。嗜辣的当然会吃麻辣、酸辣等汤底,刺激味蕾。不过有人总不能承受这些辣汤对肠胃的负担,于是偏向一些以老火汤、鱼汤等作汤底的米线店。最近中环新开一间米线店,汤底以药膳养生汤为主,明显针对追求健康的食客。

米线店位于中环和安里,门面不大。

小编平日下午四时光顾,有不少从事零售行业的人员在这里用膳。

米线店位于中环兰桂坊附近,地点并不好找,但这里午市常常塞满食客,尤其是一班在办公室上班的女生。如此受欢迎,可能跟这里的药膳汤底有关。小编进店后,已经嗅到一大阵药材味,汤底十分足料,以红枣、当归、党参、杞子等十多款药材,并加入鸡殻熬制超过五小时,火喉十足,滋补暖身。汤底呈深咖啡色,药材味浓郁。至于最受女生欢迎的,便是药膳桃胶农场鸡米线,桃胶有丰富胶原,具有美颜功效,本身价格并不便宜,但这米线的桃胶分量甚多,难怪获不少女生捧场。

汤底以十多种药材熬制五小时以上。

药膳汤味道浓郁,清而不浊。

米线不会过腍,有咬口。

桃胶分量很多,十分大方。

女生喜欢桃胶的滋润感觉,男生则喜欢啖啖肉的快感。这里的药膳牛肉手工面,也是不错的选择。汤底一样有浓郁药材味,手工面条挂汤,烟韧弹牙,甚有口感。不过牛肉更出色,三大件的牛肉全是牛肋条,以炖焗交替方法处理,令牛肋条的肉质软腍,但又不至于过老。小店开于中环,租金不少,但每碗米线也卖六七十港元,在这地区来说,已经叫经济实惠。

牛肉炖得软腍,肉质松化。

手工面条偏粗身,易于挂汤。

这里还提供自家制冷泡茶,天然无糖。